FREDENSBORG: Byrådet i Fredensborg Kommunes fastsatte i 2022 en målsætning om at reducere CO2-udledningen fra kommunens kødindkøb med 30 pct. Det mål har man nået, da man har realiseret en reduktion på 31 pct. gennem et ændret forbrug af kød. Samlet set er CO2-udledningen fra kommunens indkøb af fødevarer faldet med 11,2 pct., oplyser kommunen i en pressemeddelelse.
Klimamålet gælder for alle kommunens køkkener samlet set. Det betyder, at målgrupperne er meget forskellige og omfatter alle fra de mindste børn i børnehusene, beboerne på plejehjemmene, hjemmeboende ældre og kommunens medarbejdere.
- Vores klimamål er ambitiøse og kræver en stor indsats og kreativitet i køkkenerne, så de får alle aldersgrupper med på omlægningen og de nye opskrifter og tilbud. Men der er ingen tvivl om, at vi er på rette vej – og det kan vi med god grund være stolte af, siger borgmester Thomas Lykke Pedersen (S).
For køkkenerne på ældreområdet er det lykkedes at reducere den samlede CO2-udledning med seks pct. siden 2022 og udledningen fra kødforbruget med hele 33 pct. De ældre har bl.a. fået mulighed for at vælge vegetarretter hver uge, mens de velkendte kødretter tilberedes med mindre klimabelastende slags kød som gris og kylling.
De mere klimavenlige valg er også rykket ind på Rådhuset. I rådhusets køkken har man fx indført en vegetarret to gange hver uge – og generelt arbejdet med at erstatte oksekød, kalvekød og lammekød med gris, kylling, fisk og bælgfrugter. Det har givet en samlet CO2-reduktion på 17,5 pct. siden 2022.
Tallene er ikke korrigeret for antallet af borgere og medarbejdere, som køber mad fra kommunens køkkener. Der er dog ikke sket store ændringer på to år. Fx er antallet af beboere på plejehjemmene uændret.
De tre søjler i venstre halvdel af figuren viser den samlede CO2-udledning fra fødevareindkøb i Fredensborg Kommune. Her er faldet på 11,2 pct. De tre søjler til højre viser CO2-udledningen fra indkøb af kød. Her er faldet på 31 pct. Grafik: Fredensborg Kommune.
amp
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. DK Medier forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indholdet med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens §11 b og DSM-direktivets artikel 4.
Kunder med IP-aftale/Storkundeaftaler må kun dele DK Indkøbs artikler internt til brug for behandling af konkrete sager. Ved deling af konkrete sager forstås journalisering, arkivering eller lignende.
Kunder med personligt abonnement/login må ikke dele DK Indkøbs artikler med personer, der ikke selv har et personligt abonnement på DK Indkøb
Afvigelse af ovenstående kræver skriftlig tilsagn fra DK Medier.
