Når storkøkkener i 77 kommuner, to regioner og tre øvrige offentlige organisationer fra den 1. marts 2024 skal købe fødevarer ind, bliver det Hørkram Foodservice, der skal levere varerne.
Det sker som følge af at virksomheden har vundet de to delaftaler som dækker henholdsvis Øst- og Vestdanmark på den fælleskommunale aftale 50.90 Fødevarer med SKI. Den samlede værdi for begge delaftaler forventes at beløbe sig lige ca. en mia. kr.
- Der var tæt konkurrence mellem tilbudsgiverne, men samlet set bød Hørkram ind med de bedste tilbud på både delaftale 1 (Østdanmark) og delaftale 2 (Vestdanmark). Derfor vinder de dem begge,” siger Christian Lunding, der er udbudsdirektør i SKI, i en pressemeddelelse.
Samlet set bliver det en pct. dyrere for storkøkkenerne at købe fødevarer, hvis man sammenligner priserne med den tidligere fødevareaftale, der udløb i september 2023.
- Højere råvarepriser og øgede produktionsomkostninger har særligt påvirket udviklingen i priserne på fødevarerne de seneste år. Derfor er det heller ikke nogen overraskelse, at prisbenchmarket samlet set viser en lille stigning i priserne på ca. en pct. i forhold til den tidligere aftale, siger Christian Lunding.
Det er især kød, pålæg og fisk, som overordnet set er blevet ca. 20 pct. dyrere, mens grøntsager og kolonial er blevet ca. 10 pct. billigere.
Totalleverandør - men plads til lokale hensyn
Aftalen er udarbejdet sammen med en kommunal ekspertgruppe bestående af indkøbere, økonomaer og andet køkkenfagligt personale. Kommunerne har ønsket en aftale med én totalleverandør, så de kan bruge tiden på madlavning frem for indkøb. Samtidig er der indarbejdet en fleksibilitet i aftalen, som giver plads til lokale hensyn:
- Der har været et meget klart ønske fra kommunerne om, at det fortsat skulle være en aftale med én totalleverandør. Nogle kommuner har dog også en politisk målsætning, hvor lokalerhvervets mulighed for handel med kommunen skal tilgodeses. Derfor har de tilsluttede kommuner haft mulighed for at undtage sig forpligtelsen på udvalgte varekategorier. Det har de gjort brug af i 85 tilfælde, siger Christian Lunding.
Når en kommune har undtaget sig forpligtelsen på et område, får de mulighed for selv at udbyde denne kategori. Det kan fx være kød, mejeri eller frugt og grønt. Dermed bliver det et afgrænset sortiment, som skal leveres til kommunen, hvilket åbner for, at flere leverandører kan deltage i konkurrencen.
amp
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. DK Medier forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indholdet med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens §11 b og DSM-direktivets artikel 4.
Kunder med IP-aftale/Storkundeaftaler må kun dele DK Indkøbs artikler internt til brug for behandling af konkrete sager. Ved deling af konkrete sager forstås journalisering, arkivering eller lignende.
Kunder med personligt abonnement/login må ikke dele DK Indkøbs artikler med personer, der ikke selv har et personligt abonnement på DK Indkøb
Afvigelse af ovenstående kræver skriftlig tilsagn fra DK Medier.
